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「食堂承包經營管理方案」-食堂承包如何快速獲取效益!

2019-06-01  來自: 上海泉建連餐飲管理服務有限公司 瀏覽次數:250

食堂承包經營方案-如何快速獲取效益!



一、食堂承包方式


1 、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行工作,講究飯菜質量,做到衛生、味美菜品多樣化。


2、食堂工作人員可由公司擇優挑選,以適合貴公司大部份員工的口味,廚師實行三個月或半年一換,確??谖陡?。


3 、可實施預付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結賬方式可面議。


4 、遇有節假日,可負責為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。

食堂承包經營管理方案

二、食堂管理方案


1 、做好廚房衛生工作,餐具每天、每頓消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規。


2 、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督,以保促進工作。


3 、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜,并不斷聽取多數員工意見進行改進。


4 、蔬菜、肉類、油類,經肉聯廠及衛生部門監認。




三、食堂承包優勢


1、統一定點配送:具有完善的物流配送網絡,配有蔬菜、調料、糧油等廚房用品的銷售網點;派專人專車從事配送,能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方,確保新鮮、衛生及物美價廉。


2、食品安全保障: 提供肉制品檢疫合格證,蔬菜、豆制品的合格檢測報告,所有供應商的經營許可證,從第一環節杜絕食物中毒現象的發生。

3、專業管理人員:精湛的技術,有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風味的中高級廚師,可適合貴公司員工的各種口味。


4、定期專業培訓:聘請專家、教授對在職員工和新入員工進行培訓育,提高員工的整體素質、崗位知識以及專業的管理知識,讓您的員工在伙食生活方面得到專業的、全方位的服務。


5、健康營養食譜:得以確保食物的色、香、味以及成分,避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害,四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。


6、服務365天:我公司員工能積極配合貴公司,竭力為貴公司減少浪費,365天專業化的熱誠服務,讓您天天放心、省心。


食堂承包經營管理方案

四、承包獲利方式


1 、為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。


2 、廚房工作人員和管理人員經專業培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。


3 、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并搭配。


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關鍵詞: 食堂承包經營管理方案           

食堂承包

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